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我州全面推進(jìn)旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

甘孜日?qǐng)?bào)    2021年04月29日

本網(wǎng)訊 4月26日,全州旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)推進(jìn)會(huì)議在康定召開。會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)了省政府副省長(zhǎng)羅強(qiáng)和州委副書記、州政府州長(zhǎng)肖友才對(duì)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作的批示指示,安排部署全州餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作。州政府副州長(zhǎng)馮俊鋒出席會(huì)議并講話。

會(huì)議指出,我州作為世界級(jí)旅游資源最富集的市州,全域旅游和餐飲業(yè)得到了快速發(fā)展,但景區(qū)景點(diǎn)餐飲服務(wù)質(zhì)量與旅游發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾十分明顯,必須充分認(rèn)識(shí)開展旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),就是提升服務(wù)質(zhì)量和水平的一種重要體現(xiàn)形式,準(zhǔn)確把握形勢(shì),正視困難問題,切實(shí)增強(qiáng)加快全州旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的責(zé)任感、使命感和緊迫感。

會(huì)議強(qiáng)調(diào),開展旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)涉及面廣,是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,全州各級(jí)各部門要把發(fā)展旅游餐飲業(yè)、推進(jìn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)擺到重要位置來謀劃,從組織領(lǐng)導(dǎo)、人才培養(yǎng)、環(huán)境優(yōu)化等方面為加快旅游餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更加有利的條件,全力推進(jìn)旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作,通過開展特色化、個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化餐飲服務(wù),不斷規(guī)范服務(wù)行為、優(yōu)化服務(wù)效果、提升服務(wù)水平,著力推動(dòng)全州旅游餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)悉,我州旅游餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)在去年末啟動(dòng)試點(diǎn)工作,從今年4月下旬開始在全州全面推行,將在8月末前全面完成。重點(diǎn)以制定菜品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范餐飲服務(wù)、提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),統(tǒng)籌指導(dǎo)全州旅游餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)單位,圍繞不得低于“12345”的標(biāo)準(zhǔn),全面開展服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作。主要內(nèi)容為制定一個(gè)服務(wù)規(guī)范;菜品名稱至少要有兩種文字;餐飲場(chǎng)所后廚配菜間制作一份出菜標(biāo)準(zhǔn)、餐廳制定一份精美菜單、門店制作一份特色菜品展示海報(bào)的三個(gè)載體;店內(nèi)至少要有使用公筷公勺、反對(duì)浪費(fèi)、食品安全、承諾正確處理餐廚垃圾等四方面文明用餐宣傳標(biāo)識(shí)標(biāo)牌;菜單要有菜名、主要原料名、主要原料數(shù)量、口味、價(jià)格等5個(gè)要素;鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者在點(diǎn)菜單中對(duì)主推菜品、特色菜品通過圖片進(jìn)行展現(xiàn),鼓勵(lì)因地制宜制定特色化、創(chuàng)新性的點(diǎn)菜單和點(diǎn)菜模式。

會(huì)上,首批4家旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范企業(yè)接受了授牌。2家試點(diǎn)示范企業(yè)、1家擬開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)企業(yè)作了經(jīng)驗(yàn)交流和表態(tài)發(fā)言。

見習(xí)記者 德央



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