甘孜日報 2020年02月24日
圖為道孚縣群眾正在制作花饃饃。
◎本網(wǎng)記者 肖宵 張嗥 余秋林 文/圖
2月23日，是藏歷土豬年最后一天，俗稱勒貢日（大年三十）。高原上碧空如洗、雪峰聳立，冰霜覆蓋下的一簇簇嫩綠，翹首在迎接鐵鼠新年的到來。
新年，本是藏區(qū)群眾闔家團圓，祈福納祥的日子。然而，目前正值干部群眾齊心協(xié)力抗擊新冠肺炎疫情的關(guān)鍵時期，道孚全縣正在經(jīng)歷著一場嚴峻的考驗，無數(shù)平凡人挺身而出，逆向而行奔赴一線或是堅守崗位，守護著萬家燈火，也在守望相助與滿懷希望中度過這一個特殊的藏歷新年。
揉面、和餡、壓花、貼葉、烘制、點紅......早上10點，道孚縣鮮水鎮(zhèn)團結(jié)二村的亞瑪青初和妹妹仲呷，戴著口罩，
在家做起了“花饃饃”，這是一種原本在中秋佳節(jié)制作的特色美食。
“道孚花饃饃，全國獨一份兒。”亞瑪青初說，關(guān)于花饃饃的由來，有很多種說法，但她認為這種食品是“藏漢一家親”的歷史見證，“傳說文成公主路過這里時，恰好是中秋節(jié)，她和身邊的隨從思念家鄉(xiāng)的親人，于是就地取材做月餅，后來這個習(xí)俗就保留了下來?！?/p>
據(jù)了解，花饃饃這種象征民族團結(jié)的食品，是一種藏式月餅，相傳起源于清代，流傳至今已是道孚縣特有的吉祥美食。從用料到烹制都十分講究，需在收獲時節(jié)，選用新打出的本地面粉，加上少許蘇打以水揉面做“皮”，以紅糖、白糖、糌粑、核桃等和“餡”，包好壓平后在中心貼上一小片青綠的蘿卜葉，再用刻花印版“壓花”，放置入平底鍋內(nèi)以火烘制，出鍋后還得“點紅”，方才完成。
今年，被提前端上餐桌的花饃饃，雖不能帶給人們豐收的喜悅，卻承載著更多美好的希冀?！皼]有蘿卜葉，我們就用菜葉，沒有新打的面，我們就用袋裝的面粉。更感動的是，這些材料全是政府統(tǒng)一配送到家的?！敝龠日f，在居家隔離期間雖然不能出門，但卻在網(wǎng)上得知了不少社會各界向道孚縣捐贈醫(yī)療防疫用品和生活物資的信息，“說起來，做花饃饃的原材料，其實來自全州各地，非常感謝幫助我們的兄弟姐妹們?！?/p>
“這是我第一次在藏歷新年做花饃饃，感覺中秋節(jié)歡樂的時光好像就在昨天。”戴著口罩的亞瑪青初，眼角泛出淚花，她今天做的饃饃已擺滿簸箕，早已超過了家中人口的數(shù)量，“今天是過年，但很多援助道孚的工作人員不能回家，這些花饃饃是送給他們的?！?/p>
兩人在廚房忙著做饃饃時，亞瑪青初的丈夫降澤正在屋頂煨桑。點燃柏枝，放進桑爐，一陣白煙升騰，降澤許下新年愿望，祈求疫病消除、家人平安吉祥。
不一會兒，亞瑪青初將做好的饃饃盛好端出，等待工作人員將這份祝福送到“前線”。而在陽光照耀下，這些印著玉兔、八寶圖、嫦娥奔月等圖案的月餅，仿佛是道孚今年最先綻放的花朵。
“今年中秋，邀請大家來道孚相聚團圓，逛石林、耍壩子、看雪山，當然還要吃地道的花饃饃！”
在這片遼闊的土地上，河流激蕩奔涌，裊裊炊煙升騰，鳥兒盤旋低吟。藏歷新年后，春天的腳步更是越來越近……
記者手記：
在這場新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)中，哪里有疫情，哪里困難多，哪里就有四面援助、八方支持。雖然正值藏歷鐵鼠新年，但省、州、縣（市）各條戰(zhàn)線很多工作者仍然堅守在一線，道孚“五鄉(xiāng)一鎮(zhèn)”群眾仍然隔離在家，他們都舍小家顧大家，用堅守與奮進團圓過節(jié)。從醫(yī)務(wù)工作者義無反顧沖鋒在前，到防控物資全力保供；從人民警察聞令而動、積極支援，到群防群治構(gòu)筑嚴密防線；從交通運輸、電力保障、市場供應(yīng)等行業(yè)職工履職盡責、攜手共筑堅強后盾，再到社會各方紛紛捐款捐物……甘孜兒女心往一處想、勁往一處使，形成了抗擊疫情的強大力量。共飲一江水，風月同天鑒，我們堅信，疫情終將過去，春天必會到來，甘孜依舊美麗！
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