□ 焦虎三
茶馬古道是四川茶葉歷史上的輝煌篇章。談及茶馬古道就不得不說到四川的康定?？刀ㄟ^去叫打箭爐，20世紀(jì)三十年代末至四十年代初的康定是聞名于世的藏漢貿(mào)易中心城市。據(jù)相關(guān)考證，康定的“鍋莊” 一詞來源于藏語(yǔ)，是“古咤”的音譯，為“貴族”之意。后來人們將相關(guān)貿(mào)易機(jī)構(gòu)和地點(diǎn)統(tǒng)稱為“古咤”，漢譯為“鍋莊”。
康定那時(shí)的茶馬貿(mào)易中鍋莊扮演了最為直接與活躍的角色，它既是過往茶商和馱隊(duì)的食宿之地，又是貿(mào)易中介，茶馬貿(mào)易的成敗甚至也與鍋莊相關(guān)。鍋莊構(gòu)成了茶馬古道上的一道獨(dú)特的風(fēng)景。本文老照片為20世紀(jì)三十年代末至四十年代初中國(guó)學(xué)者莊學(xué)本和美國(guó)植物學(xué)家約瑟夫·洛克所攝。
茶馬古道的重鎮(zhèn)
中國(guó)茶葉最早興起于巴蜀。陶元珍在《三國(guó)食貨志》云：“蜀飲酒之風(fēng)，似不及魏吳，當(dāng)由飲茶之風(fēng)特盛于蜀，茶足以代酒故也”。唐朝的《膳夫經(jīng)手錄》則記載：“蜀茶南走百越，北臨五湖，……自谷雨以后，歲取數(shù)百萬斤，散落東下”；清初大儒顧炎武在研讀了古人的茶葉著述后，發(fā)出了“秦人取蜀而后，始知茗飲之事”的驚嘆。歷史上的四川一直為產(chǎn)茶大省，茶葉也是貿(mào)易的主要商品之一。四川茶葉歷史上，最為輝煌的篇章當(dāng)屬“茶馬古道”，而談及茶馬古道就不得不說到邊城康定。
康定過去叫打箭爐，這一名稱最早源于《明史》。據(jù)說古時(shí)桑耶地方有個(gè)叫諾布桑波的人，是第一個(gè)成為商人的藏族人。他曾走遍青藏高原，最后到了木雅貢嘎東邊的打箭爐?；氐嚼_不久后，他就帶著一支 500多人的商隊(duì)，用騾子馱著麝香、鹿茸和牛羊皮到打箭爐出售，換回寶貴的茶葉，還有絲綢、瓷器、煙草這些藏區(qū)希罕的物品。在打箭爐，藏漢之間的貿(mào)易就這樣開始了。
學(xué)者任乃強(qiáng)先生在《西康詭異錄》一書中對(duì)于上個(gè)世紀(jì)初內(nèi)地商人在西康社會(huì)的活動(dòng)，有著諸多生動(dòng)而有趣的描摹。在任先生看來：西康尊重商人，也敬漢人，故亦敬漢商。對(duì)于漢商之所以在西康受到歡迎乃至受人敬重的原因，除了歷史與政治的原由之外，漢藏貿(mào)易為漢藏人民帶來了實(shí)實(shí)在在的好處，漢藏貿(mào)易加強(qiáng)了民族融合與團(tuán)結(jié)，我個(gè)人認(rèn)為，這其實(shí)才是根本?？档貪h商的作用，早已超越單純的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易層面，而全面深入到漢藏兩地社會(huì)、政治、文化、民族、歷史等各個(gè)領(lǐng)域，其核心人物“漢商”，焉能不受重視。
在任先生的記敘中，“西康漢善，陜?nèi)硕嘤诖ㄈ藬?shù)倍，資本之雄厚，規(guī)模之闊大，態(tài)度之佳良，目光之銳敏，在康地商人中，皆為首屈。”用今天的話來講，雙方商人在西康經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，均誠(chéng)信守約，加上漢商態(tài)度佳良，又頗有實(shí)力，又思想前衛(wèi)、目光敏銳，這樣的商人，何時(shí)何地，都是會(huì)讓人肅然起敬的。
20世紀(jì)三十年代末至四十年代初，作為當(dāng)時(shí)西康省省會(huì)的康定，成為聞名于世的藏漢貿(mào)易的中心城市，是與上海、武漢齊名的三大商埠之一，漢藏物資大量交流，其中，茶葉交易在其中占據(jù)了中心地位。據(jù)1937年年初對(duì)康定的一次商業(yè)統(tǒng)計(jì)，川陜漢商，即有邊茶、麝香、赤金、生藥、皮貨、布正、綢緞、草煙、洋貨、熟藥、藏產(chǎn)品、紙張等13個(gè)行業(yè)共222家，資本總額大洋391.91萬元；藏商方面，大小寺廟都設(shè)有專門機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)商業(yè)，有名的甘孜大金寺經(jīng)商資本就在100—500萬銀元之間。各地土司、頭人經(jīng)營(yíng)商業(yè)者也不少。上世紀(jì)30年代經(jīng)打箭爐輸入內(nèi)地的麝香、鹿茸、皮張等藏區(qū)物資總值達(dá)2450428元，其中80％用于易茶，以30年代當(dāng)吋四川省政府建設(shè)廳所書茶業(yè)調(diào)查報(bào)告也可看出，每年自川經(jīng)康定而西進(jìn)的茶共計(jì)一千萬包，約十萬擔(dān)，市值高達(dá)16萬元。
另?yè)?jù)《邊政公論》第三卷《邊茶與邊政》一文介紹： 藏區(qū)的邊茶年銷售量約為十六萬多擔(dān)，其中西藏137890擔(dān)， 西康藏區(qū)約二萬多擔(dān)， 經(jīng)玉樹入青海藏區(qū)約一萬多擔(dān)。川產(chǎn)邊茶的供給量：“清嘉靖時(shí)行打箭爐(今康定) 者10．44萬擔(dān)， 行松潘1． 88萬擔(dān)； 民國(guó)七年(1918年)茶票改為川邊財(cái)政廳制發(fā)，增為十萬八千擔(dān)； l926年增為十一萬擔(dān)，至1939年康藏茶葉公司成立， 仍按十一萬擔(dān)引額認(rèn)領(lǐng)， 另滇茶藏銷的緊茶、沱茶每年約有一萬多擔(dān)， 經(jīng)印度入藏的數(shù)量未見統(tǒng)計(jì)。”根據(jù)上述， 經(jīng)康定入藏的邊茶， 約占整個(gè)藏區(qū)消費(fèi)總量的七成。
茶葉交易在康定如此紅火，一切都和一個(gè)獨(dú)特的名詞——“鍋莊”有關(guān)，在那時(shí)的康定和西康地區(qū)，它既是一種獨(dú)特的貿(mào)易組織，也是一處獨(dú)特的建筑物。
康定鍋莊的歷史
關(guān)于康定“鍋莊”一詞的由來，一說其意為“代表”，是土司屬下各地頭人派來侍奉差役的“辦事處，隨著土司勢(shì)力的衰落和茶葉貿(mào)易的興隆，原來的鍋莊逐漸改變了性質(zhì)，成為商旅云集的處所；民國(guó)時(shí)相關(guān)調(diào)查又認(rèn)為，其意為“在康定所設(shè)客棧之女房東。”據(jù)相關(guān)考證，康定“鍋莊” 一詞來源于藏語(yǔ)，是“古咤”的音譯，為“貴族”之意。因在當(dāng)?shù)厣唐方灰字?，藏方大多由寺廟與土司壟斷，故人們將相關(guān)貿(mào)易機(jī)構(gòu)和地點(diǎn)統(tǒng)稱為“古咤”，漢譯為“鍋莊”。
另一種傳說則來自民間，從明朝開始，康定一直都是漢藏交易的重鎮(zhèn)，藏商和漢商經(jīng)常來往康定經(jīng)營(yíng)商業(yè)。他們趕著馱載土特產(chǎn)品的牛群到達(dá)康定之后，就用三塊石頭支鍋熬茶。這三塊石頭被稱為安家立灶的“鍋樁”，意為放鍋的樁頭。后來康定城里的藏族群眾在這些熬茶的地方修建起房屋，為遠(yuǎn)道而來的商人提供食宿，這些大大小小的旅店便被改稱為“鍋莊”。
這種稱謂的演化，也與茶馬互市的進(jìn)化歷史不謀而合，一方面，它扣合了經(jīng)濟(jì)生活中茶馬互市從個(gè)體向規(guī)模與集約躍升的進(jìn)程；另一方面，大量中轉(zhuǎn)地的出現(xiàn)，更直接滿足了茶馬互市中貿(mào)易發(fā)展的需要。從語(yǔ)言學(xué)角度而言，康定鍋莊的產(chǎn)生還有一個(gè)更為直接的原因：各民族之間語(yǔ)言不通，進(jìn)行直接交易有一定困難，因而需要在民族貿(mào)易中有一種中介商人，溝通商業(yè)信息，充任商人之間貿(mào)易的媒介。
鍋莊就這樣構(gòu)成了茶馬古道上的一道獨(dú)特的風(fēng)景。鍋莊在康定茶馬貿(mào)易中扮演了最為直接與活躍的角色，它既是過往茶商和馱隊(duì)食宿之地，又是貿(mào)易的中介者；康定茶馬貿(mào)易的成敗，很大程度上與鍋莊的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)者的管理水平息息相關(guān)。到康定貿(mào)易的商人都與各家鍋莊有著穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系，商人在康定經(jīng)商時(shí)期，其食宿均由鍋莊主人負(fù)責(zé)供給，不計(jì)費(fèi)用，主客猶如一家，關(guān)系十分親密。
那時(shí)的土特產(chǎn)品、藥材、羊毛、皮張、黃金和來自漢地的邊茶、綢緞、糧食、生產(chǎn)生活用品云集康定，堆放于鍋莊中；各民族商人在鍋莊中介下互市和交換，生意興隆，財(cái)達(dá)三江。在交易中，藏商銷售土產(chǎn)和購(gòu)買茶葉等活動(dòng)，均委托鍋莊主人與漢商交易，成交后鍋莊主人按交易包數(shù)收取“退金”（即傭金），一般每包取銀三分，更有一種傭金稱為“糖銀”，最初的確為糖果，據(jù)說從前有中介介紹買茶者上鍋莊交易時(shí)攜其孩子同來，成交后鍋莊店主會(huì)賞中介者的孩子以糖果，不想竟成為鍋莊交易的定例，再以后糖果折現(xiàn)為現(xiàn)銀，故名。
讓人不可思議的是，擔(dān)當(dāng)這種“中間人”的多為鍋莊中年輕漂亮、精明能干的女子，當(dāng)?shù)厝私兴齻?ldquo;沙鴇”或“阿加”。由于營(yíng)業(yè)額往往數(shù)萬元，鍋莊的收入亦十分可觀。而康定茶商要爭(zhēng)取買主，也千方百計(jì)巴結(jié)鍋莊主人，沒有鍋莊主人的牽頭，茶商將一籌莫展。這就構(gòu)成茶商與鍋莊的密切聯(lián)系，有的甚至互相通婚，建立姻親聯(lián)系。
鼎盛時(shí)期的康定城共有48家鍋莊，經(jīng)考證，他們大多是來自明正土司的大小管家，專門為土司掌管經(jīng)濟(jì)、商貿(mào)等活動(dòng)。到了1939年，鍋莊還余下30余家，其中最大的便是位于折多河和雅拉河交匯處的包家鍋莊。1939年的包家鍋莊富甲一方，位居康定各鍋莊之首。每家鍋莊每年最低成交額在30萬元大洋以上，最興盛時(shí)期，如包家鍋莊曾高達(dá)80萬元。
康定鍋莊的建筑
從建筑角度而言，民國(guó)時(shí)期的康定鍋莊大多屬于民居建筑類型，鍋莊建筑與北方的四合院有些相似，小鍋莊只有一個(gè)院子，大鍋莊甚至有兩三個(gè)院子那么大。這是因?yàn)槌隋伹f主人居家外，鍋莊也是客棧，更是貨棧，是商業(yè)交易處、客貨租賃處和資金結(jié)算處，使它據(jù)有了區(qū)別于普通民居的不少其他特質(zhì)。在俄國(guó)探險(xiǎn)家顧彼得的旅行回憶中曾說，他曾見過一家規(guī)模宏大的康定鍋莊，帶有一個(gè)可容納牛馬的大院落，有一到兩個(gè)廂房用來存放貨物并作為客棧，其余房間則歸女主人和其家人所有。
據(jù)《康定概況資料輯要》記載，當(dāng)?shù)卦缙诮ㄖ煞謨纱箢?，其中：鍋莊即碉屋，為石塊砌成的房屋；另一類為碉房，為石木結(jié)構(gòu)，“其大者幾與市鎮(zhèn)等”，高級(jí)之屋金頂金瓦，輝躍數(shù)十里，其高可與巴黎建筑相頡頑。從這些記錄可以看出，鍋莊建筑起始之初，就是平民化建筑，面積不大，碉層不高，民國(guó)時(shí)期康定鍋莊的宏大，當(dāng)與茶馬互市的發(fā)展與繁榮存在密切關(guān)系。
由此我們可得知，康定鍋莊一般應(yīng)包括以下建筑種類：住家民居，商人客房，傭工居所，貨庫(kù)，打包分裝的空地，運(yùn)輸?shù)纳谂?，存放銀元的金庫(kù)等等，這一系列的功能，促使鍋莊面積愈來愈大，房屋越來越多，相應(yīng)的建筑功能也細(xì)化與專業(yè)，比如有名的包家鍋莊，鍋莊四周高墻環(huán)繞，僅一門相通。房中有三個(gè)院子，占地4000平方米，房屋建筑面積達(dá)2000多平方米，房間竟多達(dá)80余間。
康定鍋莊是茶馬古道川藏線上民族貿(mào)易的代表符號(hào)。它為康定獨(dú)有，是世界獨(dú)有的一種貿(mào)易組織機(jī)構(gòu)，也是罕見的一種商貿(mào)類建筑物，它獨(dú)特的形式與存在，為各民族經(jīng)濟(jì)的繁榮與民族團(tuán)結(jié)做出了獨(dú)一無二的貢獻(xiàn)。
