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雅江松茸采摘記

甘孜日?qǐng)?bào)    2018年08月20日

    

這是雅江縣帕姆嶺青杠樹林下的松茸,他們生長(zhǎng)環(huán)境在無(wú)污染、青杠樹落葉形成的厚厚的腐植土中。

壽生在青杠樹下尋覓松茸。


      ◎新華社記者 江宏景 /

      每年79月,是四川省雅江縣采摘松茸最佳季節(jié)。雅江縣八角樓鄉(xiāng)王呷村藏民壽生和哥哥山壽、愛人斯郎志瑪每天都要上山采摘松茸。壽生一家5口人,兩個(gè)雙胞胎兒子,哥哥叫白瑪,弟弟叫扎西,白瑪今年考上了山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院,扎西上高職畢業(yè)后在縣城一理發(fā)店工作。因?yàn)榻┠旰⒆由蠈W(xué)、家人生病住院,讓本來單薄的家底雪上加霜,壽生一家是村里建檔立卡貧困戶。每年夏季上山采摘松茸成為他們一家最重要的收入來源。壽生去采摘松茸的地方位于雅江縣北部帕姆嶺下,海拔從3500米至3900米的青杠林(高山櫟林)中。

     壽生一家每天凌晨4點(diǎn)來鐘起床,打了酥油茶,吃了糌粑,就騎上摩托前往目的地,到了山腳下晨曦微露,就順著山脊自下而上在青杠林中尋找松茸松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻,必須無(wú)污染,在沒有人干預(yù)的高山櫟林(青杠樹)和高山松、高山櫟混交林中,樹落葉形成的厚厚的腐殖土為松茸的菌種提供了生長(zhǎng)環(huán)境。松茸破土前必須有充足的雨水滋潤(rùn),破土后需要得到充足的陽(yáng)光照耀,還要躲過各種昆蟲和動(dòng)物的傷害。記者大約中午時(shí)分從山腳和壽生爬到了山頂,舉目遠(yuǎn)眺,群山層巒疊嶂,青翠的青杠林像被子一樣鋪滿了山巒。據(jù)悉,雅江縣國(guó)土面積7854.5平方公里,森林覆蓋率50.8%。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,多數(shù)青杠樹林都在海拔3500米以上,為松茸生長(zhǎng)提供了絕佳環(huán)境。雅江縣年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸1000余噸。

    201383日,中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予雅江縣“中國(guó)松茸之鄉(xiāng)”稱號(hào),2014年,雅江松茸獲得國(guó)家商標(biāo)局頒發(fā)的地理標(biāo)志商標(biāo)。壽生告訴記者,這段時(shí)間,晚上雨白天晴,特別適宜松茸生長(zhǎng)。今年收成好,全家都很興奮,每天卯足了勁。青杠林高1.5米到3米高,樹丫縱橫交錯(cuò),壽生必須弓著身子前行或者半跪身子匍匐,彎腰低著頭,時(shí)不時(shí)拿削成尖端的樹棍撥弄著青杠樹落葉尋找松茸。壽生說,“運(yùn)氣好差不多走一公里能發(fā)現(xiàn)一顆松茸,要重復(fù)上百次俯身動(dòng)作。我最多一次撿到了10斤,算是最多的一次了”。密林將生壽的衣服、帽子撕扯破了好幾處,壽生愛人斯郎志瑪害羞的說,我一周穿破一雙膠鞋……采摘松茸不是件輕松的事,藏民在山里采松茸幾乎都是一天,午飯是隨

     身攜帶的糌粑、面餅和礦泉水,傍晚時(shí)分才下山把松茸送到商販?zhǔn)种谢蛘咚偷娇h城擺攤銷售。帕姆林山下的松茸采摘點(diǎn),也是整個(gè)雅江縣無(wú)數(shù)采摘點(diǎn)的一個(gè)縮影。這種勞動(dòng)強(qiáng)度只有年復(fù)一年生活在這里的藏族群眾適應(yīng),外來人是吃不消的。

     尋找和采摘松茸是靠經(jīng)驗(yàn)的。一般松茸生長(zhǎng)在青杠樹從下,靠菌絲吸收樹根系和土壤的養(yǎng)分,但由于樹林濃密遮擋了光線,加之厚厚的腐殖土,冒頭的松茸和青杠樹落葉一樣呈現(xiàn)黃色,極難辨認(rèn),視力必須好才行!壽生說,采松茸除了經(jīng)驗(yàn),也是需要技巧的:發(fā)現(xiàn)松茸后,第一步把落葉和腐殖土撥開,第二步用消尖的木棍弄松插入松茸下方的泥土,木棍下撬,松茸便出土了,第三步小心翼翼地取出完整的松茸,第四步把撬松的土壤、松茸菌種群壓平整,并用腐殖土覆蓋。壽生反復(fù)強(qiáng)調(diào)第四步,他說松茸真是神奇,采過的松茸的地方,一場(chǎng)雨后,只要菌種群沒有裸露在外,又會(huì)長(zhǎng)出松茸!壽生哥哥山壽說:“自己的窩窩不能給他人看見了,就像你們銀行卡密碼一樣?!辈孛駛兪终湎н@些菌種群。松茸含有18種氨基酸,14種人體必須微量元素,含有松茸醇、雙鏈松茸多糖、松茸多肽等3種活性物質(zhì),是世界上珍貴的天然藥用菌。目前,松茸是無(wú)法用人工培育。四川雅江縣的松茸菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細(xì)密,口感潤(rùn)滑豐腴,香氣濃郁獨(dú)特,是松茸中的佳品。深受大眾喜愛,并常年出口日本、韓國(guó)。今年雅江縣報(bào)批松茸出口1812.5噸,預(yù)計(jì)出口創(chuàng)匯5億元(人民幣)。


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