甘孜日報(bào) 2017年06月05日
本網(wǎng)訊（張德禧）近日，在“一帶一路”國際合作高峰論壇上，道孚縣藏香豬肉因其獨(dú)特的品質(zhì)，符合國家級(jí)合作論壇現(xiàn)場品鑒會(huì)以及高端商務(wù)宴請“天然、有機(jī)、原產(chǎn)地”的食材要求，成功入選“一帶一路”高峰論壇德國商務(wù)宴請晚宴。
日前，筆者走進(jìn)道孚，五月的高山杜鵑花開正艷，在海拔3245米的鮮水鎮(zhèn)孜龍村的藏香豬養(yǎng)殖地，伴隨著“鐺鐺……”木棒敲擊鐵鏟的聲音，遠(yuǎn)處覓食的藏香豬迅速興奮地來到蔭棚下的喂料場，這是56頭育肥藏香豬晚餐的時(shí)間。
“現(xiàn)在一共有230頭豬，目前看到的56頭育肥豬，都是去年的豬崽了，藏香豬的生長周期長，差不多要12—14個(gè)月，喂養(yǎng)的是玉米、青稞、粗糧，享受的是原生態(tài)生活，所以長得好。”飼養(yǎng)員唐雪峰看著撒著歡兒搶食的豬群欣喜地說。
走進(jìn)藏香豬的繁育圈舍，筆者看到這里有待產(chǎn)的“豬媽媽”，有剛出生還在吃奶的豬崽，還有正在保育期喂養(yǎng)的小豬。據(jù)飼養(yǎng)管理人員介紹，這里的藏香豬主要采用“圈舍+野外放養(yǎng)”相結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖方式。剛出生的豬崽在經(jīng)過兩個(gè)月的吃奶期后就進(jìn)入保育期圈養(yǎng)，3個(gè)月后將直接散養(yǎng)在占地20多畝的基地；圈舍每天安排專人打掃兩次，并定時(shí)人工撒食。
筆者了解到，2014年道孚藏香豬就完成了四川省食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的有機(jī)食品和QS認(rèn)證，在養(yǎng)殖的過程中專門聘請了省里養(yǎng)殖專家王衛(wèi)作技術(shù)指導(dǎo)，對藏香豬品種和養(yǎng)殖模式進(jìn)行了改良?！霸鷳B(tài)半放方式讓藏香豬飼草廣泛，保持了它的野性，同時(shí)藏香豬的脂肪含量低、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，口感極佳，是豬肉中的高端品種。”王衛(wèi)這樣說。
“育肥成熟的藏香豬，在經(jīng)過宰殺、冰凍、腌漬后進(jìn)行包裝、庫存，并留樣抽檢?！别B(yǎng)殖場的檢驗(yàn)員介紹說，“我們的檢驗(yàn)嚴(yán)格執(zhí)行QS標(biāo)準(zhǔn)，并做好留樣封存1年時(shí)間，構(gòu)建完善的食品安全溯源體系。”
“一頭100斤的藏香豬生長周期差不多要12個(gè)月，最后的成品只有40斤，嚴(yán)格的養(yǎng)殖要求和養(yǎng)殖環(huán)境，嚴(yán)苛的餐食配比，完善的加工產(chǎn)業(yè)鏈，讓我們的產(chǎn)品一下子能打動(dòng)挑剔的德國人，”道孚林業(yè)局龍波局長說，“這是我們森工企業(yè)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的探索，下一步我們將加強(qiáng)與成都大學(xué)的技術(shù)合作，用科學(xué)讓產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提高?！?/span>
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