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◎董祖信

砂鍋砂罐

滎經(jīng)砂鍋不知有多少年的歷史，自記事以來，凡所到之處，無論城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，隨處可見。因?yàn)閮r(jià)廉實(shí)用，窮家小戶都買得起。砂鍋、砂罐、火鍋、花缽、砂缽缽、烘鍋?zhàn)?、煤炭爐等等，品類不少。正如《滎經(jīng)縣志》所記：“滎經(jīng)砂器制甚樸陋，然價(jià)廉而質(zhì)堅(jiān)，頗銷行境外。近稍知改良，無器不制，亦吾鄉(xiāng)一利源也?！?/p>

砂鍋一類器具蒸、燉、煮、熬食物，對(duì)人體健康沒有負(fù)面影響，而且味道鮮美。砂鍋豆腐、罐罐雞，是人們喜愛的美味佳肴。砂鍋燉肉、煲湯，隔老遠(yuǎn)就聞到香味，讓人垂涎欲滴。本人有一年到漢源九襄，見朋友家用滎經(jīng)砂鍋蒸飯，以麥草編作圓蓋，既省時(shí)又省木料，比用木甑蒸出的飯還香。同年由九襄到滎經(jīng)，住李子州茶店，早餐用砂鍋熬新米稀飯，似乎也格外好吃，至今記憶猶新。滎經(jīng)砂罐更是用途多多，放在人家灶頭上盛湯的是湯罐；火爐上熬藥的是藥罐；用途不同，名稱各異。

近年各種材料制作的用具，擠壓了滎經(jīng)砂鍋類用具的空間。但制作精良的各種罈、罐、缽、缸，仍很受人們青睞。熬中藥用滎經(jīng)砂罐；煮肉、燉雞用滎經(jīng)砂鍋；種蘭、養(yǎng)花用滎經(jīng)花缽；喝水、泡茶用滎經(jīng)黑砂杯，已經(jīng)成了瀘定及滎經(jīng)周邊人們的習(xí)慣。滎經(jīng)的砂制器皿向?qū)嵱眯汀⑺囆g(shù)型的精品發(fā)展，依然有廣闊的市場。

滎經(jīng)氣侯溫潤、土地肥沃、物產(chǎn)豐饒，而且有豐富的礦產(chǎn)資源。像煤、鐵、銅、鉛、鋅、花崗石等，品質(zhì)優(yōu)良，儲(chǔ)量豐富，冶煉歷史悠久。西漢時(shí)，漢文帝“賜鄧通蜀嚴(yán)道銅山，得自鑄錢，‘鄧氏錢’布天下。其富如此?！保ā妒酚洝へ伊袀鳌罚罱?jīng)人采煤、煉鐵，以鐵鑄鍋、打造農(nóng)具及其它鐵器。滎經(jīng)鐵鍋久負(fù)盛名，暢銷周邊縣、市，遠(yuǎn)銷康巴。農(nóng)村人家灶上的大鍋、中鍋、小鍋；電爐、煤磚爐、氣化爐上用的耳鍋?zhàn)?；藏、漢火盆上放的火盆鍋；過去耕田犁地的鏵，耙田的耙釘及鋤頭、刀具等，大都來自滎經(jīng)，而且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，為廣大人民群眾所喜愛?！稖罱?jīng)縣志》載：“鐵鍋、馬掌、馬鐙、農(nóng)器之屬，每年銷嘉定、打箭爐，約計(jì)五、六十萬斤。”可見產(chǎn)量之高，銷路之廣。康定、瀘定缺煤，群眾生產(chǎn)、生活受到影響。一九五八年，天寶書記和雅安地區(qū)協(xié)商后報(bào)省同意，在滎經(jīng)縣三合鄉(xiāng)齊家河開辦“甘孜州瀘定煤礦”，直到近年，我州交通改善，能源解決，才停止開采。

康熙四十四年，皇帝“詔從所請(qǐng)”。年初，即動(dòng)工修建瀘定鐵索橋。“橋身長三十一丈一尺，寬九尺，索之長視橋身余八丈而贏。（《康熙御碑》）”由一十三根鐵鏈組成，底鏈九根，扶欄四根。每根鐵鏈由862—977個(gè)鏈環(huán)相扣而成，每環(huán)重1.5—2公斤，13根鐵鏈計(jì)12164環(huán)，總重量達(dá)21噸多。瀘定不產(chǎn)鐵，滎經(jīng)產(chǎn)鐵，而且距瀘定最近，是理想的材料供應(yīng)地。盡管四川巡撫能泰從全川各地調(diào)集生、熟鐵，但也不可能舍近求遠(yuǎn)，不用滎經(jīng)鐵。我所調(diào)查走訪的幾位耄耋老人，都持這種觀點(diǎn)。但有一點(diǎn)是可以肯定的，康熙四十五年四月初四日（1706年5月15日），瀘定橋鐵索橋合龍告竣后，每“三年一小修，五年一大修”所換鏈環(huán)用鐵，基本上都是滎經(jīng)鐵，而且直到解放后為止。

二0一四年，原興隆公社黨委書記齊天全，年近九十，家住茶馬古道邊的鹽水溪。他告訴我說：“小時(shí)候，曾看見滎經(jīng)、漢源一帶的人，從滎經(jīng)背送鐵索橋的連環(huán)，途經(jīng)鹽水溪住店。所背數(shù)量不一，但都有一環(huán)沒有封口，可能是留待拆舊換新時(shí)再封?！蓖辏易咴L九十五歲的鐵工曹連喜老人，他從民國二十二年起，就擔(dān)任瀘定鐵索橋鏈環(huán)的打造和檢驗(yàn)工作，直到七十五歲才休息。他說：“用滎經(jīng)背運(yùn)過來的毛鐵或板鐵打鏈環(huán)，先要打成合規(guī)格的圓條，然后下好尺寸，扭彎后再拿到火爐中熔接。鏈環(huán)打好后，鐵匠要在熔接處蓋上自己的印記，再交付驗(yàn)收。經(jīng)質(zhì)檢合格，才算完成，不然就要返工重打?！?/p>

自秦、漢以來，滎經(jīng)人民，向康巴輸出農(nóng)、副產(chǎn)品、礦產(chǎn)和礦產(chǎn)品，又從康巴換、購進(jìn)畜牧產(chǎn)品和名貴中藥材，互通有無，農(nóng)牧互補(bǔ)，相互依存。滎經(jīng)和康巴的物資交流和商貿(mào)往來，溝通了康巴與外地的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和文化交流，促進(jìn)了康巴農(nóng)、牧業(yè)生產(chǎn)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增強(qiáng)了藏、漢、彝、蒙各族人民的友誼，改善了民族關(guān)系，支援了涉藏地區(qū)建設(shè)。