甘孜日報 2021年11月03日
◎甘武進(jìn)
很喜歡一句話：“四方食事，不過一碗人間煙火?！睂σ堰^中年的我而言，這碗人間煙火最可親。它是樓下店鋪的豆?jié){油條，是平凡生活的柴米油鹽，是紅泥火爐的把酒言歡，是街巷市井的嘈雜喧鬧，是細(xì)水長流的淡然安寧……在煩忙的工作間隙，我翻開有關(guān)美食的書來，感受文字中的煙火氣，熱愛生活，熱愛一切美好的事物。
汪曾祺的《食事》，是他對美食的記錄與評說，字里行間流露出汪老對人間至性至情的熱愛。作品行文隨性，不故作高深，偶有幾句俏皮話蹦出紙面，莞爾一笑，令人倍感汪老的親切與純真。他筆下的食物大家能滿足我們的口腹之欲，更能讓我們感受到其中的情懷和哲思，處處彌漫著煙火氣息：可口，飽腹，暖胃，入心，不經(jīng)意抖落地都是動人的人間至情和深厚的文化意蘊。
陳曉卿的《至味在人間》，一句“關(guān)于食物的記憶總是綿長的”，令人感到熟悉親切，也讓人難以忘記。此書序言由沈宏非所寫，他說：“不管我身在何方，胃總指向家鄉(xiāng)的方向。”一語道破此書的內(nèi)涵：無論身在何處，說起美味我們的手指最終總會自動指向家鄉(xiāng)的方向，因為大家對那片土地愛得深沉。千里之外的江湖至味，靈魂深處的家鄉(xiāng)味道，飲食變遷的滄海桑田……歸根結(jié)底直抵人心：人間至味有種牽掛，它往往醞釀于人與人之間。
新疆是個好地方。王族的《食為天》從美食文化角度，讓大家了解新疆近百種美食的前世今生。翻開書我們感受到新疆美食的香氣撲面而來，它們的前世今生借由作者的筆端緩緩流出。書中的美食呈現(xiàn)濃郁的歷史文化特色，光聽名字就讓人垂涎欲滴?！笆巢某鲎源蟮?，制作依然依賴大地，這樣的美食往往味道醇美，形式獨特，食之讓人情趣怡然?！弊x完此書，我們被感動著：美食傳千古，盡在不言中。
中國的老百姓總有把普通食材烹飪出美味食物的能力，在烹、炸、煎、炒、煮中呈現(xiàn)出最美的色、香、味。再好的食材，于他們來說只是日日相見的一個無言熟人，平凡、普通。然而，日日都見的蔬菜也可擁有抒情的優(yōu)美，它們不卑不亢地與我們處在不遠(yuǎn)不近間，保持著倔強的野性。這就是胡弦的《蔬菜江湖》給大家?guī)淼镊攘Γ阂徊艘皇?，妙趣橫生。大家應(yīng)寄萬物于自知，懷深意而自重。
人間煙火味，最撫凡人心。一碗人間煙火，里面藏著生活的種種味道，有踏實和充實，有幸福和安慰，有希望和憧憬，還有溫情和詩意。讓我們讀懂書中文字的煙火味吧，做個有煙火氣的人，無論身處何種境地，總能在柴米油鹽里感受生活的美好、享受平凡的幸福。
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