甘孜日報(bào) 2021年09月17日
◎葡萄
去武夷山的路上不自量力地帶了本《朱家溍講北京》，結(jié)果翻來覆去只看得進(jìn)講吃的幾篇。雖說當(dāng)中提及的好些老字號(hào)早是無跡可尋，不算少的拿手好菜中道失傳，再怎么描述其美味也是搔不到癢處，可引我饒有興致讀下去的，反而盡是吃之外的事。比如跑堂的伙計(jì)與顧客之間“處得像朋友一樣”，大到場面上的宴請，小到幾個(gè)人的便飯，伙計(jì)都能念著顧客的需求，張羅出一餐圓滿。其對顧客口味、趣味、品味之熟稔，如今恐怕只能由app里的“購物推薦”完成，而前者叫人情味。我猜想，自己之所以對那些第宅園庭的白描文章不得耐性，大概也是因?yàn)檫@種冷靜、嚴(yán)謹(jǐn)、客觀的筆法里缺少情感的痕跡。而沒有故事，沒有人，我的眼睛總是很快失焦。
走進(jìn)山里的時(shí)候，眼睛是被密密匝匝的竹林吸引的。筍子大呀，可不是食品包裝袋里切條切片的尺寸；竹子也是頂天立地地茂盛，沒了畫框，才曉得還能畫到宣紙外老高。寫生的重要恐怕真的是要你親眼去看一看，才不會(huì)照貓畫虎。而囿于城市懶惰如我，竟被“干如篆、節(jié)如隸、枝如草、葉如真”的寫意畫蒙騙了多年，想當(dāng)然以為竹子就是那么稀稀疏疏的枝葉，其外應(yīng)是大片大片的留白，留給飛鳥，或留給題畫詩。于是樂了，沒成想美國教育學(xué)家里歐·巴士卡里雅屢屢提到的學(xué)生們照著藝術(shù)教員的模板把一棵樹畫成一支大棒糖的糟糕案例，竟也發(fā)生在自己身上。為此我真心羨慕同行的幾位小朋友，能在這樣早的年紀(jì)走進(jìn)山野，在被文學(xué)、被藝術(shù)“灌輸”之前，識(shí)得一花一樹的真面目。
此外，我還頂羨慕山里人能給日常見慣的花草起些日常的名字。比如，用來煎餅的花就叫它“煎餅花”，簡單明白，才不管它學(xué)名別號(hào)都叫些啥。然而，這樣的名字若不是有以花煎餅的生活經(jīng)驗(yàn)，就是有多大的腦洞也想不出來。所以在當(dāng)?shù)叵驅(qū)ч_腔兒之前，我只能靠著先進(jìn)科技滿足自己的考據(jù)癖，讓現(xiàn)代識(shí)圖技術(shù)告訴我，它叫金櫻子，是雙子葉植物藥薔薇科植物。
山間木屋里早起早睡的奶奶就是用這花煎餅給一路顛簸，入夜才進(jìn)門的我們加餐作夜宵的。而后每一餐早飯，都有四海碗小菜擺在桌上，耐心等著遲起的我從桌邊好大一個(gè)電飯煲里盛兩碗稀飯。她總是怯怯地問飯菜合不合口，把都市穿梭人群面包、奶酪、煎蛋的“汽車早點(diǎn)”排除在想象之外。孫子輩兒的幾個(gè)小孩子圍坐在灶臺(tái)邊搶著撥弄柴火，奶奶就說，“燒著頭發(fā)可不管”，沒那多彎彎繞繞。夜里洗澡出來，端一盤綠綠的“果果”，也是簡單的一句“小妹，你吃”。后來才聽當(dāng)?shù)匾晃焕蠋熣f，光澤管這叫“文子”，平常也不做的，因?yàn)橄勇闊?。皮是以鼠曲草剪碎磨漿，拌入浸泡磨成糊的米，溫火煮成面團(tuán)后捏成；餡兒是以腌菜、香菇、豆干等搭配上好的筍子、臘肉；最后才像包包子似的入籠蒸熟。其工序之繁瑣，不禁讓人感嘆，我們許是沾了這幾個(gè)假期跟父母回鄉(xiāng)玩耍的小孩子的光。
奶奶住的這座二層小樓是三十幾年前建的，屋里沒有洗手間，淋浴房在廚房的一角，大概是后來改建的。木質(zhì)結(jié)構(gòu)的房子不隔音，誰唱歌、誰走路、誰起夜都聽得門兒清。除了大城市燈紅酒綠的吸引力，這恐怕也是年輕人不愛居住的原因之一吧。說來也奇怪，人在剛剛獨(dú)立時(shí)總愛嚷嚷獨(dú)立空間這回事兒，但凡有一點(diǎn)干涉和打擾都嘰歪得不行；可獨(dú)立得久了，就好像吃厭了一人份的便當(dāng)，有時(shí)竟也懷念起擠擠挨挨坐在一處的聒噪了。除做茶外，據(jù)說當(dāng)?shù)貗D女間還有“叫茶”的風(fēng)俗，有啥話不憋著，只消擂好茶，擺好果品，姐妹們進(jìn)門就拉起家常來。
霧是在行程的最后一天起的。突如其來的山雨把茶廠低矮的房頂砸得震耳欲聾，我們一面在棚子底下加工包裝茶葉的袋子，一面擔(dān)心明日下山的路怎么走。誰想晚飯后雨停了一時(shí)，霧就沿著山起來了。等不及吃到飽，就被拉著跑進(jìn)山坳里。房子有窗，窗外有樹，樹上有彌漫的仙氣，眼睛所見終于和小卡片上一樣了。于我，此行全是為了這張照片而來，至此方才沒有遺憾，實(shí)在驚喜，也實(shí)在幸運(yùn)。照片是在站在青錢柳下取的景，對了，干嘛還要矯情地叫學(xué)名呢？因?yàn)槿粢兴皳u錢樹”時(shí)，十次總有八次會(huì)說成“發(fā)財(cái)樹”。有趣的是，這山溝溝里竟連一個(gè)商店也沒有，沿途唯一經(jīng)過的小賣部實(shí)際什么也不賣，幾天下來，我竟一張鈔票也沒花。若是對茶不上癮，來這兒沒網(wǎng)、沒咖啡館、也沒有奢侈品商店的地方待個(gè)把月，大概能治“剁手”。不過，這天地靈氣、日月精華生養(yǎng)的茶，喝上一盞，想不上癮，也難。
多年前，有人興沖沖地拉我參觀小商品市場體驗(yàn)生活；如今，有人伴我車行土路，爬沒有臺(tái)階的山，睡沒有洗手間的木房子。便想起相識(shí)的初衷，一是共鳴，一是新知。這一次都有了。朱家溍講北京，曾引莊尚嚴(yán)一句“苦憶黃沙大北風(fēng)”，家國淪陷時(shí)期，其思鄉(xiāng)之心切，連風(fēng)沙這等討厭的事都成了好滋味。從武夷山回京的路上，天色隨著每一公里黯淡陰沉，直到以霧霾黃沙撲面，我竟怎樣也不覺得美。而去過南北極的姑娘只說：“習(xí)慣習(xí)慣就好了?！?/p>
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