縈經(jīng)縣的標(biāo)志物之一縈經(jīng)砂鍋。
■董祖信
砂鍋砂罐
滎經(jīng)砂器不知有多少年的歷史,自記事以來(lái),凡所到之處,無(wú)論城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村,隨處可見(jiàn)。因?yàn)閮r(jià)廉實(shí)用,窮家小戶都買(mǎi)得起。砂鍋、砂罐、火鍋、花缽、砂缽缽、烘鍋?zhàn)?、砂鍋煤炭爐等等,品類不少。正如《滎經(jīng)縣志》所記:“(滎經(jīng)砂器)制甚樸陋,然價(jià)廉而質(zhì)堅(jiān),頗銷行境外。近稍知改良,無(wú)器不制,亦吾鄉(xiāng)一利源也。”
砂鍋一類器具蒸、燉、煮、熬食物,對(duì)人體健康沒(méi)有負(fù)面影響,而且味道鮮美。砂鍋豆腐、罐罐雞,是人們喜愛(ài)的美味佳肴。砂鍋燉肉、煲湯,隔老遠(yuǎn)就聞到香味,讓人垂涎欲滴。本人有一年到漢源九襄,見(jiàn)朋友家用滎經(jīng)砂鍋蒸飯,以麥草編作園蓋,既省時(shí)又省木料,比用木甑蒸出的飯還香。同年由九襄到滎經(jīng),住李子州茶店,早餐用砂鍋熬新米稀飯,似乎也格外好吃,至今記憶猶新。滎經(jīng)砂罐更是用途多多,放在人家灶頭上盛湯的是湯罐;火爐上熬藥的是藥罐;晚上起夜,早上放廁所邊的是尿罐。用途不同,名稱各異。
近年各種材料制作的用具,擠壓了滎經(jīng)砂鍋類用具的空間。但制作精良的各種罈、罐、缽、缸,仍很受人們青睞。熬中藥用滎經(jīng)砂罐;煮肉、燉雞用滎經(jīng)砂鍋;種蘭、養(yǎng)花用滎經(jīng)花缽;喝水、泡茶用滎經(jīng)黑砂杯,已經(jīng)成了瀘定及滎經(jīng)周邊各縣人們的習(xí)慣。滎經(jīng)的砂制器皿向?qū)嵱眯?、藝術(shù)型的精品發(fā)展,依然有廣闊的市場(chǎng)。
礦產(chǎn)資源
滎經(jīng)不僅氣侯溫潤(rùn)、土地肥沃、物產(chǎn)豐饒,而且有豐富的礦產(chǎn)資源。像煤、鐵、銅、鉛、鋅、花崗石等,品質(zhì)優(yōu)良,儲(chǔ)量豐富,冶煉歷史悠久。西漢文帝“賜鄧通蜀嚴(yán)道銅山,得自鑄錢(qián),‘鄧氏錢(qián)’布天下。其富如此。”(《史記.佞幸列傳》)滎經(jīng)人采煤、煉鐵,以鐵鑄鍋、打造農(nóng)具及其它鐵器。滎經(jīng)鐵鍋久負(fù)盛名,暢銷周邊縣市,遠(yuǎn)銷康巴藏區(qū)。農(nóng)村人家灶上的大鍋、中鍋、小鍋;電爐、煤磚爐、氣化爐上用的耳鍋?zhàn)?;藏、漢火盆上放的火盆鍋;過(guò)去耕田犁地的鏵,耙田的耙釘及鋤頭、刀具等,大都來(lái)自滎經(jīng),而且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,為廣大人民群眾所喜愛(ài)。、《滎經(jīng)縣志》載:“……鐵鍋、馬掌、馬鐙、農(nóng)器之屬,每年銷嘉定、打箭爐,約計(jì)五、六十萬(wàn)斤。”可見(jiàn)產(chǎn)量之高,銷路之廣。
康熙四十四年,皇帝“詔從所請(qǐng)”,年初,即動(dòng)工修建瀘定鐵索橋。“橋身長(zhǎng)三十一丈一尺,寬九尺,索之長(zhǎng)視橋身余八丈而贏。(《康熙御碑》)”由一十三根鐵鏈組成,底鏈九根,扶欄四根。每根鐵鏈由862—977個(gè)鏈環(huán)相扣而成,每環(huán)重1.5—2公斤,13根鐵鏈計(jì)12164環(huán),總重量達(dá)21噸多。瀘定不產(chǎn)鐵,滎經(jīng)產(chǎn)鐵,而且距瀘定最近,是理想的材料供應(yīng)地。盡管四川巡撫能泰從全川各地調(diào)集生、熟鐵,但也不可能舍近求遠(yuǎn),不用滎經(jīng)鐵,筆者所調(diào)查走訪的幾位老人,都持這種觀點(diǎn)。但有一點(diǎn)是可以肯定的,康熙四十五年四月初四日(1706年5月15日),瀘定鐵索橋合龍告竣后,每“三年一小修,五年一大修”所換鏈環(huán)用鐵,基本上都是滎經(jīng)鐵,而且直到解放后為止。
2014年,原興隆公社黨委書(shū)記齊天全,年近九十,家住茶馬古道邊的鹽水溪。他告訴我說(shuō):“小時(shí)候,曾看見(jiàn)滎經(jīng)、漢源一帶的人,從滎經(jīng)背送鐵索橋的連環(huán),途經(jīng)鹽水溪住店。所背數(shù)量不一,但都有一環(huán)沒(méi)有封口,可能是留待拆舊換新時(shí)再封。”同年,我走訪九十五歲的鐵工曹連喜老人,他從民國(guó)二十二年起,就擔(dān)任瀘定鐵索橋鏈環(huán)的打造和檢驗(yàn)工作,直到七十五歲才休息。他說(shuō):“用滎經(jīng)背運(yùn)過(guò)來(lái)的毛鐵或板鐵打鏈環(huán),先要打成合規(guī)格的園條,然后下好尺寸,扭彎后再拿到矮爐子上生火(熔接)。鏈環(huán)打好后,鐵匠要在生火處蓋上自己的印記,再交付驗(yàn)收。經(jīng)質(zhì)檢合格,才算完成;不然還要返工重打”。
自秦、漢以來(lái),嚴(yán)道(滎經(jīng))人民,向康巴藏區(qū)輸出農(nóng)、副產(chǎn)品、礦產(chǎn)和礦產(chǎn)品,又從康巴藏區(qū)換、購(gòu)進(jìn)畜牧產(chǎn)品和名貴中藥材,互通有無(wú),農(nóng)牧互補(bǔ),相互依存。支援了藏區(qū)建設(shè),溝通了康巴藏區(qū)與內(nèi)地的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和文化交流,促進(jìn)了藏區(qū)農(nóng)、牧業(yè)生產(chǎn)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,增強(qiáng)了藏、漢、彝、蒙各族人民的友誼,改善了民族關(guān)系。